{"id":93412,"date":"2021-07-06T17:21:28","date_gmt":"2021-07-06T20:21:28","guid":{"rendered":"http:\/\/10.9.0.43\/?p=93412"},"modified":"2021-07-06T17:21:28","modified_gmt":"2021-07-06T20:21:28","slug":"frescos-maridajes-de-dulces-y-espumantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espaciocultural.ciudaddemendoza.gob.ar\/?p=93412","title":{"rendered":"Frescos maridajes de dulces y espumantes"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La Ciudad invita a vecinos y a vecinas a sumarse al ciclo de la Capital Internacional del Vino que ofrece diferentes maridajes para acompa\u00f1ar un varietal elegido. El pr\u00f3ximo viernes 9 a las 12 h, a trav\u00e9s de las redes sociales de la muni.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En esta nueva edici\u00f3n de Frescos maridajes, la Municipalidad de la Ciudad de Mendoza presentar\u00e1 una&nbsp;<strong>mesa dulce t\u00edpica en honor al 9 de Julio<\/strong>,&nbsp;<strong>acompa\u00f1ando el descorche de diferentes espumantes elegidos por dos vecinos anfitriones de la Capital del Vino.&nbsp;<\/strong>Por un lado, Teresita Checuz opt\u00f3 por un espumante dulce natural de Malbec Ros\u00e9, varietal elaborado con una segunda fermentaci\u00f3n en botella que presenta todas las caracter\u00edsticas del Malbec potenciado con finas burbujas que recorren nuestro paladar dejando una armon\u00eda en boca y un marcado final de boca dulce.<br><br>Por otro lado, Rub\u00e9n Garro, esposo de Teresita, fue el encargado de la selecci\u00f3n del segundo espumante. Por sus preferencias escogi\u00f3 un Extra Brut de Viognier, que se destaca por su carga arom\u00e1tica y sus burbujas que enmarcan el equilibrio entre acidez y amargor.<br><br><strong>El maridaje est\u00e1 inspirado en la celebraci\u00f3n del D\u00eda de la Independencia y, recordando las tipicidades de aquellas \u00e9pocas, se presentar\u00e1n postres para formar la mesa dulce<\/strong>: mazamorra, arroz con leche, pastelitos y bombones de avena y coco para agregar m\u00e1s sabor.<br><br><strong>Ciudad de Mendoza, Capital Internacional del Vino, agradece a los vecinos comprometidos con las propuestas de la agenda del vino que se suman para aportar sus experiencias y conocimientos. \u00a1Gracias Tere y Rub\u00e9n!<\/strong><br><br><strong>A maridar\u2026<\/strong><br><br><strong>Pastelitos con dulce de leche:<\/strong>&nbsp;para el hojaldre haremos una masa simple de harina 0000 con una pisca de sal, un chorrito de grasa derretida y agua tibia; integraremos todos los elementos hasta obtener una masa lisa y homog\u00e9nea, la dejaremos reposar por 30 minutos. Luego la estiraremos y la pintaremos con margarina derretida y le espolvorearemos almid\u00f3n de ma\u00edz para luego doblarla en tres. Despu\u00e9s la llevaremos a la heladera por 30 minutos para que repose. Repetiremos hasta lograr las capas de hojaldre deseada (se recomienda, m\u00ednimo, repetir tres veces).<br><br>A continuaci\u00f3n estiramos la masa hasta llegar al grosor deseado y cortaremos cuadrados del tama\u00f1o de nuestro pastel; utilizaremos dos tapas por cada uno, lo freiremos en aceite y posteriormente lo ba\u00f1aremos de alm\u00edbar coloc\u00e1ndole un pomp\u00f3n de dulce de leche, dulce de batata o membrillo al medio. Como decoraci\u00f3n se pueden agregar granas o coco.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mazamorra:<\/strong>&nbsp;para un litro de agua utilizaremos ocho cucharadas de leche en polvo; seis de harina y cuatro de az\u00facar. Mezclamos los secos e iremos incorporando el agua de a poco para darle sabor. Podemos agregar un chorrito de esencia de vainilla, lo llevaremos a fuego medio hasta que rompa hervor, luego de un minuto y revolviendo constantemente para que no se pegue, lo retiraremos y lo podemos fraccionar en cazuelas para que reduzca su temperatura. Posteriormente lo llevaremos a heladera. Para su presentaci\u00f3n se puede decorar con mermelada o salsa de frutos rojos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Arroz con leche:&nbsp;<\/strong>hervimos un litro de agua con dos tazas de arroz mediana y una ramita de canela, una vez logrado el punto de cocci\u00f3n del arroz, agregar ocho cucharadas de leche en polvo y tres de az\u00facar, antes de agregarlos los disolveremos en un taz\u00f3n aparte y luego lo verteremos sobre el arroz; al volver a retomar el hervor dejar por un minuto y retirarlo del fuego. Se puede decorar con cascaritas de naranja en alm\u00edbar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Trufas de avena y coco:<\/strong>&nbsp;en un cuenco agregar 200 gr de dulce de leche repostero, cinco cucharadas de chocolate y 200 gr de avena instant\u00e1nea, mezclar todo y armar bolitas que luego pasaremos por coco para apanarlos. Se recomienda llevar a fr\u00edo para una mayor consistencia.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Disfrut\u00e1 las recetas de platos dulces con los espumantes sugeridos por los vecinos y vecinas de la Capital del Vino y \u00a1que viva la Patria! \u00a1Salud!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Ciudad invita a vecinos y a vecinas a sumarse al ciclo de la Capital Internacional del Vino que ofrece diferentes maridajes para acompa\u00f1ar un varietal elegido. El pr\u00f3ximo viernes 9 a las 12 h, a trav\u00e9s de las redes sociales de la muni. 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